Obazda mag bij een Beiers tussendoortje niet ontbreken. Wij presenteren hier het recept van kaasmakerij “Hoimat”
Recept voor Obazda met bier
Romig, kruidig en zonder meer lekker: dit Obazda-recept van de culinaire kaasmakerij "Hoimat" met een glas witbier wordt een echte smaakervaring. De combinatie van milde kaas, verse lente-uitjes en aromatische kruiden mag niet ontbreken bij een stevig tussendoortje en past perfect bij pretzels, radijs en een koel biertje.
Ingrediënten: 4 porties
- 250 gr Camembert
- 2 lente-uitjes
- 1 bosje bieslook (of andere kruiden)
- 50 gr boter
- 100 gr kwark
- 50 ml witbier
- Paprikapoeder
- Zout
- Karwijzaad
- Peper
Bereiding
Stap 1: Snijd de Camembert in blokjes
Snijd de 250 gr zachte kaas eerst in reepjes, vervolgens in grove blokjes en doe die in een kom.
Stap 2: Boter, kwark en kruiden
De 2 lente-uitjes in de lengte halveren en fijnsnijden, de bieslook fijn hakken. Houd van beide een beetje apart, doe de rest in een tweede kom en meng dat met de 100 gr kwark en de 50 gr zachte boter.
Stap 3: Kruiden toevoegen
Breng het kwark-boter-mengsel op smaak met paprikapoeder, zout en karwijzaad, meng alles nog eens goed door en voeg het toe aan de fijngesneden zachte kaas.
Stap 4: Alles mengen
Prak nu alles met een vork of aardappelstamper tot er een romig, maar nog licht brokkelig mengsel ontstaat.
Stap 5: Witbier toevoegen en opdienen
Voeg geleidelijk het 50 ml witbier toe en blijf roeren tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng nogmaals op smaak met paprikapoeder, zout, peper en karwijzaad. Serveer de obazda in een kom met brood of pretzels, bestrooi hem met overgebleven karwijzaad en kruiden. Serveer er verse radijsjes bij, het perfecte tussendoortje is klaar.
